I Novel Food, sono tutti quegli Alimenti ed ingredienti “nuovi” rispetto a quelli tradizionalmente consumati e vengono accolti con il termine Novel Food. Introdotto per differenziarli dai prodotti consumati in modo significativo prima del Regolamento CE 258 del 1997. Quindi in realtà i Novel Food non sono nuovi per i consumatori, infatti tale diversificazione è stata operata allo scopo di fornire una maggiore protezione ai cittadini europei.
Per rendere il concetto più chiaro. Cibi che sono nuovi in un Paese possono essere di consumo tradizionale in altri, pertanto esiste una commissione degli Stati Membri, apposita per veicolare e controllare l’ingresso di un nuovo alimento o prodotto in uno stato.
I nuovi alimenti, infatti, devono essere valutati sulla base della loro sicurezza prima di essere consumati al fine di evitare possibili effetti negativi sulla salute. I Novel Food per essere immessi sul mercato, devono soddisfare alcuni criteri:
• non devono essere rischiosi per il consumatore
• non devono indurre in errore il consumatore
• non devono differire da quegli alimenti a cui sono destinati come sostituzione così da non comportare svantaggi nutrizionali.
Alghe, come la Spirulina, che vanta un effetto benefico per il sistema immunitario o gli insetti ed i loro derivati che sono i nuovi alimenti per eccellenza. Sono tutti Novel Food.
Sono tantissimi e stanno percorrendo un’evoluzione scientifico-tecnologica incredibile. Molti sono già presenti sulle nostre tavole e nei supermercati, e chissà quanti altri ancora ne arriveranno.
I Novel Food rappresentano il futuro! Siete pronti al cambiamento?
Foto: riza.it
Fonti: wikipedia.org
