PIADINA GRECA

Il veggie wrap alla greca è una vera e propria piadina, farcita solo con le verdure miste, senza carne, pesce e o affettati. Viene chiamato anche piadina greca, perché condito con lo tzatziki, una salsa tipica appunto della Grecia che si prepara con lo yogurt e i cetrioli. Questa piadina ha la forma di un rotolo che avvolge gli ingredienti, amalgamati grazie allo tzatziki. La piadina greca è adatta per una pausa pranzo sfiziosa: puoi prepararla e portarla con te al lavoro, ma è l’ideale anche per un picnic. Si presta anche ad essere servita per un antipasto fantasioso, tagliata a rondelle.

Una ricetta indicata soprattutto per le sue leggerezza (meno di 400 kcal a porzione) e freschezza, che rendono questo veggie wrap perfetto per la stagione calda.

INGREDIENTI

2 piadine light senza olio
40 g feta
100 g cetrioli
150 g carote
30 g lattuga romana
150 g pomodori ciliiegini

Per la tzatziki

170 g yogurt greco a basso contenuto di grassi
1 cetriolo
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
½ cucchiaino di aceto di vino bianco
½ spicchio d’aglio
sale q.b.

ISTRUZIONI

Inizia a preparare lo tzatziki: sbuccia il cetriolo.
1. Grattugia il cetriolo con una grattugia a fori larghi, aggiungi un pizzico di sale e mescola
1. Infine, poni la polpa così ottenuta, in un colino posto su una piccola ciotola, in modo da scolarla dall’acqua di vegetazione. Lascia riposare per circa 15 o 20 minuti, poi strizza la polpa di cetriolo, in modo da eliminare tutta l’acqua.
1. Trita finemente il pezzetto di aglio. Mescola lo yogurt greco con l’aglio, il cetriolo, l’olio, l’aceto e il sale, fino a ottenere una crema omogenea.
1. Sbuccia le carote e i cetrioli, poi taglia a bastoncini le carote e, aiutandoti con un pela patate, taglia a strisce sottili il cetriolo. Taglia a metà i pomodorini.
1. Taglia a cubetti la feta. Lava e asciuga le foglie di lattuga.
1. Scalda le piadine da entrambi i lati, poi farciscile con lo tzatziki.
1. Aggiungi la verdura e i dadini di feta. Arrotola la piadina e servi subito.